食材明細草魚1000g蓮藕280g小香蔥4棵蒜3瓣姜一小塊花生油適量黃豆醬2大勺甜麵醬2大勺番茄醬4大勺蠔油1大勺生抽1大勺白胡椒粉適量料酒一勺白糖一勺五香粉適量醬香口味燜工藝半小時耗時簡單難度醬燜魚塊——無水版的做法步驟1黃豆醬，甜麵醬，番茄醬，蠔油，生抽的比例是2：2：4:1:1，樨兒用的是喝湯用的那種瓷的湯勺。將上述醬料倒在一個小碗裡拌勻。2草魚切段兒，加入少許白胡椒粉和五香粉，一小勺料酒一小勺白糖兩三片兒姜抓一抓。這裡的勺子就是平時吃飯那種勺子即可。3將剛才調好的醬到一半在魚塊裡充分拌勻。（這個要醃製兩小時以上，最好是頭天晚上醃好放冰箱，第二天做。）4蓮藕切條，不喜歡蓮藕的小夥伴可以用萵筍或者豇豆，要是給老人或者小朋友吃的話，切點兒茄子條也可以。5熱鍋涼油爆香薑末。6下入蓮藕條翻炒到邊緣微焦。7電飯煲底部放入姜蒜片兒，一個是提味兒主要是是防止糊鍋。8將炒好的蓮藕條墊在底部。9將醃製好的魚塊碼放在蓮藕條上，淋入另一半調好的醬料。（醃製魚塊時會出湯，味道特別腥一定要丟掉，不要加進鍋裡哦，切記切記！）10將小香蔥切大段鋪在魚塊上，蓋蓋子按下燜飯鍵，大概半小時後即可出鍋裝盤。燜制時魚塊和蓮藕條都會出湯，所以不用加水。