主料

雞脆骨500克

輔料

大蒜

50克

雞蛋

1個

生抽

5毫升

老抽

3毫升

雞粉

3克

粘米粉

80克

麵粉

50克

老薑

5克

蒜香雞脆骨的做法

1.

姜和蒜洗淨

2.

把蒜切顆粒

3.

加冷開水，把蒜和老薑用料理機打成茸。

4.

雞脆骨洗淨，瀝乾。

5.

加生抽、老抽、雞粉，蒜茸醃製4小時以上。

6.

加雞蛋，粘米粉，麵粉拌勻。

7.

三成熱油鍋下雞脆骨炸制

8.

油溫八成，下鍋復炸。

9.

油溫高時，下鍋炸第三次。

10.

濾油裝盆

11.

用廚房用紙吸油

12.

端上桌 品嚐

蒜香雞脆骨成品圖