做紅燒魚或者糖醋魚，這兩種烹飪方式味道重，不會有魚腥味。

鯉魚兩斤、鹽少許、料酒1茶匙、家樂濃湯寶1粒、醬油2茶匙、料酒2茶匙、白糖3茶匙、香醋2茶匙、蒜末適量、香蔥段適量、薑片適量、香菜2根、油適量、清水適量。

注：

1、這道菜可以選擇的魚的種類非常廣，草魚、鯉魚、鰱魚、鱸魚甚至鯽魚，都會非常好吃下飯，完全看個人的偏好。

2、在製作糖醋魚時加入濃湯寶，會讓湯汁更加濃稠好味。注意要在最初燒湯汁的時候就放進去，不要放晚了，這樣做出來的糖醋魚，醬汁濃郁誘人。

步驟——

1、全部食材；

2、將魚收拾乾淨，洗淨後，在魚身斜切幾個切口，不要切斷；

3、在魚身上加入鹽、料酒抹勻，靜置20分鐘去腥備用；

4、鍋中放油燒至五成熱，將魚下鍋煎至兩面金黃後，撈出備用；

5、鍋中留少許油，保持油溫，爆香香蔥段、薑片、蒜末炒香後，放入魚；

6、加入清水、醬油、料酒、白糖、香醋、家樂濃湯寶，大火煮開；

7、待濃湯寶融化後，會令湯汁變得層層拉絲，醇厚美味。繼續大火，直至湯汁收幹即可盛出，加香菜點綴；

8、裝盤。