主料：山藥300克,芝麻100克調料：植物油25克,番茄沙司10克,鹽3克,胡椒粉3克,大蔥5克,姜2克詳細做法1. 分別將蔥姜切末；2. 山藥去皮後洗淨，切成厚片，上鍋蒸5分鐘後取出，晾涼，用刀壓成泥，加蔥薑末、精鹽、白胡椒粉調勻成餡；3. 將餡均勻地分成8等份，逐個壓成厚片，兩面均勻地蘸上一層芝麻，製成魚排生胚；4. 炒鍋注油燒熱至五成熱，下入魚排，小火炸片刻撈出，改刀成片裝盤，食用時蘸番茄沙司即可。

香炸魚排怎麼做

材料

主料： RED SNAPPER魚柳一塊(約1.5磅)，澱份4TBS，料酒1TBS，雞蛋1只，麵包粉5TBS

調料：鹽，塔塔醬

做法

1、魚柳依肉質紋片成一指厚的魚片，放入容器中，加料酒和鹽稍醃；

2、然後加入1/3蛋液，輕輕用手拌勻，再撒1/3澱粉，繼續拌勻，這樣重複兩遍直到魚片外完整包裹澱粉蛋液；

3、然後將魚排正反兩方面都壓上面包粉，靜候10分鐘，再用熱油炸到兩面金黃，出鍋，跟塔塔醬上桌。