大概給你分個類：內廚：一般廚房都是包給別人的，看你怎麼和別人談了接待和服務員：一般2-5桌一個服務員，門口1-2個迎賓。行政：出納、財務、人事、安保、採購等收銀：收銀的人大概要2-3個人

炒菜3個，切配打荷3個，冷盤3個，洗碗擇菜3個，是不是看著像是胡謅，呵呵

炒菜3人----1個大工，主要負責店裡特色菜和價格比較高的菜品炒制，

1箇中工，主要負責家常菜炒制，並且頂替大工休假

1個普工，主要負責飛水過油，和簡單的素菜炒制

切配三個----1個大工，主要負責貴重原材料和技術含量高操作，

1箇中工，主要負責普通且大量原材料操作

1個小工，初級切配操作

並且在出菜是切配協助打荷工作

冷盤3個-----道理和熱菜一樣、

洗消3人不必解釋了

這個事最基本的人員配置，開業肯定要多招幾個，流程不熟練，就會缺人手，不然很難開業就招攬顧客

如果是包廚，你們對方會做出比較大的人員配置，再拿人均工資一算，會開價到4萬以上，最合理的是3萬8左右

你最好選擇一家餐飲公司整體託管，這樣省心省力，而且比較專業，小店的消費，大店的效果