主料

裡脊肉250g

輔料

雞蛋兩個

油適量

米醋適量

白糖適量

澱粉適量

蒜適量

番茄沙司適量

麵粉適量

胡椒粉適量

料酒適量

鹽巴適量

方法/步驟

把豬裡脊切成粗細一致、均勻的長條。在切好的裡脊肉裡放入料酒、少許鹽、胡椒粉，用手抓勻。

將雞蛋打入裡脊肉裡順時針攪拌後，醃製二十分鐘

在碗內放入等量的麵粉和澱粉，加少量水調成稠一些的麵糊。將醃好的裡脊肉倒入調好的麵糊中，攪拌均勻

蒜切成末。在碗中放入兩小勺米醋、三小勺番茄沙司、兩小勺白糖，再摻入三小勺清水，調成料汁

鍋內放多一些油，待七八成熱時，將裡脊肉一根根放入油中，中火炸制。炸至外部稍上色時撈出，然後開大火，將裡脊肉重新放入鍋中再炸一次，炸至金黃色撈出。

鍋內留少許底油，將蒜放入鍋中炒香。將兌好的調料汁倒入鍋中，燒開

放入炸過的裡脊，翻炒均勻即可出鍋

注意事項

忌食豬肉的民族可以用牛裡脊代替

糖尿病患者勿食