木炭烤鯽魚的做法：

主料：土豆適量、洋蔥適量、芹菜適量、鯽魚一條（大小均可）、五香粉適量、味精適量、料酒適量、蒜適量、蔥適量

做法：

1、先把魚殺好，切開魚的時候要從背部切開，然後再在魚身切些花刀以便能更好的入味，此時就灑鹽、姜、忽來醃二十分鐘。

2、把準備好的配菜炒八分熟，等下吃烤魚是會加熱就會熟了。

3、用夾魚的夾子把魚夾到烤架上開始烤。

4、剛才烤的裡面，現在烤烤外面，等裡外都受點熱後再刷油。

5、現在開始刷油了，裡外都要刷油，要邊刷邊烤做幾遍。

6、刷油後要繼續烤一烤。

7、多烤幾次後，看魚皮都有點脆脆黃黃的了就可以加別的料了。

8、噴些料酒，要翻來覆去的噴。

9、裡面也多噴噴。

10、再裡外都噴些醬油。

11、五香粉灑些。

12、烤好的魚，看到外面都脆脆的，外焦裡嫩的就可以了。

13、最後把烤好的魚放到烤盤中間；要很多辣椒紅油少紅泡椒泡姜和蒜粒，炒香後再淋到烤魚上灑上芹菜和忽花，最後放上香菜即可。