白酒可以結冰，但要求在零下一百多度。 白酒的主要成份為酒精，酒精的熔點是-114℃。也是就是酒精的凝固點是-114℃。白酒含有水分，但是白酒凝固點也在零下一百度左右。酒精的沸點是78.4℃。純乙醇是無色透明的液體，有特殊香味，易揮發。 在20℃時，100mL酒樣中含有酒精的毫升數或100g酒樣中含有的酒精的克數。如果是40度的白酒，那麼它的冰點差不多應該在零下25攝氏度左右。而60度的白酒大約需要零下80度才能結冰，不過很少有裝置能達到這個測量標準。

酒精的冰點是-117度，白酒60度大約-80度才能結冰，一般我們平常是達不到這個溫度的。可以試試把60度白酒放在冰箱裡，它是不結冰的。 乙醇的冰點要比水的冰點低，所以冬天不易結冰，純乙醇的冰點在-117°C，乙醇水溶液的冰點也根據乙醇含量的不同而有差異，40度的白酒的冰點，應該在大概-25°C左右。 酒精結冰要在-117度，白酒根據度數不同結冰點也不同一般高度白酒應在-80左右，度數越低就越易結冰。一般情況下46度以上的白酒，即使在寒冷地區白酒也不會結冰。