豬腳剁小塊洗淨

放入鍋中加薑片、蔥結焯水。

煮至變色後用水沖洗乾淨血沫。

準備大料包：小茴香 (少許) 八角 (2個) 幹辣椒 (2個) 花椒 (適量) 桂皮 (1段) 香葉 (2片)。

幹黃豆提前浸泡好。

把豬腳、黃豆、大料包和清水一起放入電壓力鍋中，加點料酒。

用電壓力鍋壓30分鐘。

把壓好的食材重新倒回炒鍋中。

加入少許鹽、生抽、老抽。

加入適量的砂糖拌勻後大火煮沸，煮沸後轉小火慢燉

煮至湯汁濃稠後撒蔥花，淋上香油即可。

100g黃豆放入500ml清水裡，浸泡30分鐘。

豬蹄放入鍋內，焯水去血沫。

豬蹄放置備用。

另外起鍋，倒入食用油。

放入花椒、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、薑片、蔥段、冰糖。

加入豬蹄、生抽和料酒，再加水，沒過豬蹄。

放入紅棗片和黃豆。

大火煮沸。

蓋上鍋蓋，轉小火燜煮。

直到收汁，準備出鍋。

出鍋裝盤，黃豆燜豬蹄已經做好了。