一個大白蘿蔔颳去外邊的厚皮,清洗乾淨擦成細絲。白蘿蔔的表皮辛辣味比較重,去皮的時候可以稍微多去點
鍋裡少放一些水,大火燒開,把擦好的白蘿蔔細絲放進鍋裡,焯燙一下。蘿蔔絲放進鍋裡,不用等到煮開鍋,只要白蘿蔔變成透明色就可以撈出來了
焯燙過的蘿蔔絲瀝乾水分,用菜刀稍微切幾下,蘿蔔絲不用太碎,太爛了反而沒了口感
3個雞蛋磕在碗裡,加入適量鹽、料酒,攪散。炒鍋燒熱倒油,油熱後把雞蛋液倒進去,邊倒邊攪拌,炒成雞蛋碎,晾涼後待用
再來準備一些蔥花和薑末,可以少放一點姜,但大蔥要多放一些,味道更香
白蘿蔔絲擠幹水分,浸泡好的木耳切碎,和雞蛋碎放在一起,倒入適量熟油,攪拌均勻
加入適量鹽、生抽、香油、雞精,再把蔥花和薑末放進去,攪拌均勻,蘿蔔絲雞蛋素餡就調好了
餡調好了,再來看看麵糰。把麵糰取出來,案板撒上面粉防粘,把麵糰揉勻,分成小塊。取其中一塊揉勻搓長揪成劑子,擀成餃子皮
取一個餃子皮,包入適量餃子餡,兩手捏成好吃好看的餃子
一個大白蘿蔔颳去外邊的厚皮,清洗乾淨擦成細絲。白蘿蔔的表皮辛辣味比較重,去皮的時候可以稍微多去點
鍋裡少放一些水,大火燒開,把擦好的白蘿蔔細絲放進鍋裡,焯燙一下。蘿蔔絲放進鍋裡,不用等到煮開鍋,只要白蘿蔔變成透明色就可以撈出來了
焯燙過的蘿蔔絲瀝乾水分,用菜刀稍微切幾下,蘿蔔絲不用太碎,太爛了反而沒了口感
3個雞蛋磕在碗裡,加入適量鹽、料酒,攪散。炒鍋燒熱倒油,油熱後把雞蛋液倒進去,邊倒邊攪拌,炒成雞蛋碎,晾涼後待用
再來準備一些蔥花和薑末,可以少放一點姜,但大蔥要多放一些,味道更香
白蘿蔔絲擠幹水分,浸泡好的木耳切碎,和雞蛋碎放在一起,倒入適量熟油,攪拌均勻
加入適量鹽、生抽、香油、雞精,再把蔥花和薑末放進去,攪拌均勻,蘿蔔絲雞蛋素餡就調好了
餡調好了,再來看看麵糰。把麵糰取出來,案板撒上面粉防粘,把麵糰揉勻,分成小塊。取其中一塊揉勻搓長揪成劑子,擀成餃子皮
取一個餃子皮,包入適量餃子餡,兩手捏成好吃好看的餃子