香椿又叫“樹上蔬菜"。是香棒樹的嫩芽。每年春季穀雨前後採摘，可做成各種美味菜餚，如香椿炒蛋、涼拌香椿、香椿竹筍、香椿拌豆腐、煎香椿餅、椿苗拌三絲等。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，富含鈣、磷、鉀、鈉等成分，還含維生素E和性激素物質，具有補虛壯陽固精、補腎養髮生髮、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。有助於增強機體免疫功能。《日華子本草》指出，香椿能“止洩精尿血、暖腰膝、除心腥痼冷、胸中痺冷、痃癖氣及腹痛等，食之肥白人。中風失音研汁服；心脾胃痛甚，生研服；蛇犬咬並惡瘡，搗敷。”
香椿樹的象徵意義為長壽。
按上面講的，香椿對癌症患者康復是一種非常有益的食物，因為它能增加食慾、提高免疫力。在民間，有癌症患者不能食用香椿之說法。究其原因，是因為香椿含香椿素等揮發性芳香族有機物。按民間的說法，為“發物”，服用後極易導致疾病復發。而癌症最怕的是復發，所以民間就認為癌症患者不能服香椿了。其實這種觀點是錯誤的。
湘大夫告訴你：香椿是適宜癌症患者服用的一種極美極佳食品！
香椿又叫“樹上蔬菜"。是香棒樹的嫩芽。每年春季穀雨前後採摘，可做成各種美味菜餚，如香椿炒蛋、涼拌香椿、香椿竹筍、香椿拌豆腐、煎香椿餅、椿苗拌三絲等。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，富含鈣、磷、鉀、鈉等成分，還含維生素E和性激素物質，具有補虛壯陽固精、補腎養髮生髮、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。有助於增強機體免疫功能。《日華子本草》指出，香椿能“止洩精尿血、暖腰膝、除心腥痼冷、胸中痺冷、痃癖氣及腹痛等，食之肥白人。中風失音研汁服；心脾胃痛甚，生研服；蛇犬咬並惡瘡，搗敷。”
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按上面講的，香椿對癌症患者康復是一種非常有益的食物，因為它能增加食慾、提高免疫力。在民間，有癌症患者不能食用香椿之說法。究其原因，是因為香椿含香椿素等揮發性芳香族有機物。按民間的說法，為“發物”，服用後極易導致疾病復發。而癌症最怕的是復發，所以民間就認為癌症患者不能服香椿了。其實這種觀點是錯誤的。
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