西紅柿、鮮荔枝、巧克力等許多食物，並不適合放在冰箱裡。

西紅柿經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則酸敗腐爛。

食物要新鮮、安全而且不失口感，儲存技巧非常關鍵。美國營養學會發現，只有40%的消費者瞭解，直接食用儲存在5攝氏度以上的冰箱冷藏室的食物，有可能導致食物中毒等問題。

不可以

對於西紅柿而言，一直以來也不建議您存放在冰箱當中。主要是因為西紅柿是一種在“生狀態”時就被採摘的蔬果，採摘之後，西紅柿本身還在逐漸成熟，越成熟的西紅柿相對味道也會更好，而這些都歸功於產生風味的糖類和酸性物質，

低溫會影響西紅柿中風味物質的產生，所以不建議將西紅柿放入冰箱保藏；但是，西紅柿放入冰箱中除了風味有所改變，並不會產生有害物質，無論是生西紅柿還是熟西紅柿。

西紅柿經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑、煮不熟，無鮮味，嚴重的則酸敗腐爛。