在廣東省惠州市。蘇軾被貶到惠州卻處之泰然。他愛荔枝，也愛南方山水，所以願意“長作嶺南人。”歷代詠荔之作甚多，然而流傳最廣，影響最大的，首推這一首詩。

惠州一絕 / 食荔枝

蘇軾 (宋)

羅浮山下四時春，盧橘楊梅次第新。日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。

羅浮山下四季都是春天，枇杷和黃梅天天都有新鮮的。如果每天吃三百顆荔枝，我願意永遠都做嶺南的人。

紹聖三年(1096)作於惠州。嶺南兩廣一帶在宋時為蠻荒之地，罪臣多被流放至此。遷客逐臣到這裡，往往頗多哀怨嗟嘆之辭，而東坡則不然，他在這首七絕中表現出他素有的樂觀曠達、隨遇而安的精神風貌，同時還表達了他對嶺南風物的熱愛之情。

蘇東坡因仕途坎坷曾經想避世遁俗，又因戀戀不忘國運民生終於沒能做到歸隱山林。在嶺南時，東坡先生的內心正處於這種出世與入世兩難的心境之中。“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”正是這種兩難心境的形象描述。