紅薯的營養成分比較豐富，每100克中含 熱量 119千卡、蛋白質 0.9克 、脂肪 0.5克 、 碳水化合物 27.7克、膽固醇 無、膳食纖維 1.1克、 鈣 44毫克、鐵 0.7毫克、 磷 20毫克 、鉀 5.3毫克、鈉 15.4毫克、 銅 0.18毫克、鎂 12毫克 、鋅 0.14毫克、硒 0.48微克、B1 0.12毫克、B2 0.04毫克 、B6 0.28毫克、 E 1.6毫克、A 35微克、泛酸 0.06毫克 、煙酸 0.5毫克、 葉酸 49微克、 C 30毫克、 胡蘿蔔素 0.21毫克。

由於紅薯蛋白質含量不足1%，並且含人體所需要的多種營養素，所以尿蛋白患者是可以吃紅薯的。

不過，尿蛋白患者 在飲食上要以優質低蛋白，低鹽，低脂，低糖為飲食原則。

由於，紅薯的糖分含量較高也屬於禁忌之列，所以不易多服，尤其在服用其它含糖食物後。

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