腸胃不好的人:茶葉中含有生物酸鹼成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，和雞蛋中的鐵元素結合;茶葉蛋的顏色就是這種化合物的顏色。這種結合體，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。另外，我們大家還需要的多注意了，一旦在生活中出現了骨質疏鬆、缺鈣等這些症狀了，那麼我們大家也千萬不要隨意的食用茶葉蛋，不然也是會影響自身的健康的。茶葉中的生物鹼類物質會同雞蛋中的鈣質結合而妨礙其消化吸收，同時會抑制十二指腸對鈣質的吸收，容易導致缺鈣和骨質疏鬆。其實膽囊炎、胰腺炎等這些病症的患者朋友們在生活中也不適合食用茶葉蛋，因為茶葉蛋會加重這些病情的，並且對於我們人體的康復是非常不利的。茶葉蛋經長時間煮，滾水和蒸鍋水會產生多種有害重金屬，併產生一種亞硝酸鹽，含致癌物質，會引起消化系統、神經系統、泌尿系統和造血系統疾病。茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病，有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要吃茶葉蛋。日常生活中腸胃不好的人或者是患有膽囊炎和胰腺炎等這些病症的人，在生活中最好不要食用茶葉蛋。