主料

白果

50g

鵪鶉蛋

12只

腐竹

2根

輔料

姜

1塊

清水

適量

冰片糖

適量

步驟

1.準備所需材料。

2.鵪鶉蛋洗淨，涼水下鍋煮熟。

3.白果用刀拍扁。

4.然後把殼去掉，把沒去紅衣的挑出來，用開水燙一下，再撕去紅衣。

5.把白果對半切開，把裡面的心給挑出來不要。

6.鵪鶉蛋煮熟後去殼，腐竹用溫水泡透，然後切成小段。

7.煮鍋內加入適量清水放入薑片。

8.待水開後加入白果中火煮半小時。

9.再加入鵪鶉蛋。

10.加入腐竹。

11.然後蓋上蓋子煮15分鐘左右。

12.待腐竹煮至熟透後，加入適量冰片糖。

13.最後把冰片糖煮至溶化即可。

小貼士

腐竹加入後無需煮時間太長，時間過長會把腐竹煮碎，糖的份量可根據自己的口味新增。沒有冰片糖的可以用冰糖代替。

白果一定要去心哦，因為白果心是帶有毒性的。