感謝悟空的邀請。雞蛋沒熟前極可能含有沙門氏細菌、葡萄球菌等其他細菌以及寄生蟲卵，雞蛋的沙門氏菌有原發性和繼發性的感染。已感染沙門氏菌的雞蛋，可能是雞的卵巢、卵黃帶菌外，雞生蛋時蛋殼表面可在肛門腔裡被沙門氏菌汙染，然蛋殼的氣孔不能阻止沙門氏菌侵入，以至讓蛋內也感染。如果吃了被沙門氏菌汙染的雞蛋，就可能會發生沙門氏食物中毒。感染沙門氏菌後，一般在6至72小時後發病，輕者腹部痙攣、腹瀉和發燒，極其嚴重可至拜拜。

開水衝雞蛋固然有明目、養肝護肝、潤肺等好處，前提是蛋與雞沒有感染沙門氏菌，否則存在食物中毒風險。用水煮蛋要燒熟需七到八分鐘，用開水衝雞蛋，水溫沒有長時間的保持攝氏100度，雞蛋既不能熟，又不能有效的殺菌而且有腥臭，沙門氏菌被滅需一定時間並恆溫100攝氏度，所以開水衝雞蛋還是少吃。

謝謝邀請！！並不能全部殺死，只能說是部分！我想題主這樣問可能是想透過這樣一種方式來補充蛋白質的攝入，不過有點不建議！我之前也是想透過開水衝雞蛋補充蛋白質的攝入，喝了幾天，發現肚子會有時候不舒服，而且味道有點難下嚥，建議還是透過其他方式！比如喝蛋白粉！