不同做法的豬蹄醃製的時間自然也會不同，下面我來敘述幾種不同做法的豬蹄需要醃製的時間。

1.鹹豬蹄

鹹豬蹄顧名思義，味道在一個“鹹”字。一般鹹豬蹄都是用開水煮過一遍在用來醃製，所以說一般用醃製個兩到三天天其實就可以了。

2.烤豬蹄

烤豬蹄一般醃製的時間大約為六個小時到八個小時左右其實就可以了。這樣烤出來的豬蹄鹹香軟糯，味道十分鮮美，特別有風味。

3.臘豬蹄

臘豬蹄的醃製時間就相對來講會比較久一些。因為臘豬蹄的工藝傳統，製作精良，所以醃製的時間會相對來講會久一些。一般需要醃製個七天到八天左右。醃製的時候，環境和溫度最為重要。環境一定要乾淨衛生，不宜在風塵較大的環境下進行醃製。溫度也很嚴格，不宜在過冷過熱的環境下進行醃製。尤其是過熱的環境，最不易進行醃製，特別容易使豬蹄肉腐爛，導致最後豬蹄肉變得不好吃也不能吃了。

二、醃製豬蹄前需要清洗嗎

醃製豬蹄前當然是要清洗。我們剛買回來的豬蹄，並不是十分分的乾淨衛生。所以我們需要進行徹底的清洗才能進行接下來的醃製。先用水洗淨，再用刮刀，將豬蹄上沒刮乾淨的雜毛刮乾淨。最後再用熱水燙一遍，才算徹底清洗乾淨了買回來的豬蹄。