可以用錫紙、矽膠墊和烘焙紙來代替

錫紙又叫鋁箔紙，適用於含油量較大的烘焙食品。在烘焙麵包、餅乾、蛋糕時，不僅可以起到防粘的作用，還可以防止上色過重。

膠墊是一種可以反覆使用的防粘工具。其主要採用了耐高溫的矽膠材料，防粘效果非常好。無論是製作餅乾、麵包或者蛋糕時，都可以使用。

烘焙紙。這種紙也可以耐高溫，並且有較高的油性。在烘焙食物下面墊上烘焙紙，既不會粘盤，也不會壞。

如果什麼鋪底材料都沒有，可以在烤盤上刷一層黃油或植物油，再放上要烤的食物，也可以避免食物粘在烤盤上。

烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下透過乾熱的方式使物料脫水變幹變硬的過程。烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，透過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，麵包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發生變化。