現代醫學研究證明，牛肉蛋白質中所含的人體必需的氨基酸成分豐富，故營養價值高。老年人、兒童、身體虛弱及病後恢復期的人吃牛肉非常適宜。秋冬時節，食用羊肉助元陽、補精血、療肺虛、益勞損。羊肉含有鐵鈣、鐵質，高於豬、牛肉，所以吃羊肉對肺病、氣管炎、哮喘和貧血、產後氣血兩虛及一切虛寒症最為有益。 冬季吃羊肉補腎、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾，既能抵禦風寒，又可滋補身體。 牛肉瘦肉多，脂肪少，是高蛋白質、低脂肪的優質肉類食品。它富含鐵質，有治療及預防貧血的作用。中醫認為，牛肉有健脾養胃、強筋健骨之功效。老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果。有機羊肉性溫熱、補氣滋陽、暖中補氣、開胃健脾，還可以去溼氣避寒冷，暖胃寒。羊肉含有豐富的蛋白質和維生素，多吃羊肉不會增加脂肪，因為羊脂肪熔點為47度，人體本身溫度是37度，就是多吃羊肉脂肪也不會被身體吸收，所以不會發胖。羊全身是寶，羊吃百草，羊根據自身生理需要選擇草木，故羊有“百藥之庫”之稱。古人云：多吃羊肉，健康長壽。