服用維生素的最佳時間 在飯後服用效果較大；因為用餐後胃腸的消化活動趨於活躍，有利於維生素被人體吸收。特別是脂溶性的維生素A、D、E等，透過用餐後所攝取到的脂肪的協助，達到最高的吸收率，因此，適合在用餐後服用。含脂肪量愈高的飲食，愈有助於脂溶性維生素的吸收。如果平時飲食相當清淡，則可以增加牛奶，以牛奶來協助吸收。 為了使人體組織能夠更充分地吸收各種維生素，維生素類藥一般應在飯後服，而不宜在飯前服。其原因是：如維生素B1、B2、C等，口服後主要經小腸吸收。若飯前空腹服，維生素較快透過胃腸，很可能在人體組織未充分吸收利用之前，即從尿中排出，從而起不到最佳的作用。而飯後服，因腸道有食物，可使維生素緩緩透過腸道，較完全地被吸收而起到理想的治療效果。

如維生素A、D、E等，油類食物有助於它們的吸收。

此外，有些礦物質利於維生素的吸收；相反，有的維生素也能促進一些礦物質的被吸收。人們的飯食中含有許多礦物質。因此，需要補充維生素時最好在飯後服用，或配合吃一些含礦物質更豐富的食物，這樣效果會更好。