對眼睛和視力健康有好處的水果和蔬菜很多，主要是因為蔬果中富含具有護眼作用的營養素，如維生素A、胡蘿蔔素、葉黃素、花青素等抗氧化物質以及維生素B族和鋅、鈣等，這些營養素都直接和間接影響著眼睛和視力的健康。
維生素A、胡蘿蔔素：（植物中的胡蘿蔔素會進入體內會轉化為維生素A）作用：改善眼睛對光的適應能力，維護視力的重要元素，對緩解夜盲症、眼睛乾澀有益處。
鈣、鋅：它們對與眼球的轉動、眼肌調節能力有關係，同時鋅是幫助視力形成的活性因子的主要營養素，缺乏會導致視力下降等問題。來源：紅棗、柚子、獼猴桃、桂圓、蒜薹、莧菜、西蘭花等蔬菜水果中含鋅較高；檸檬、金桔、桑椹、大白菜、蘆筍等蔬菜水果中鈣含量較高。
此外、維生素B族與維生素E、維生素C等營養素，也對維持眼睛和視力正常工作與健康有促進意義。維生素C存在於絕大部分蔬果中，而維生素B族和維生素E在蔬菜水果中含量較少，多存在於粗雜糧、植物油、堅果類等食物中。
對眼睛和視力健康有好處的水果和蔬菜很多，主要是因為蔬果中富含具有護眼作用的營養素，如維生素A、胡蘿蔔素、葉黃素、花青素等抗氧化物質以及維生素B族和鋅、鈣等，這些營養素都直接和間接影響著眼睛和視力的健康。
根據富含的營養成分，來分別歸類哪些水果蔬菜對眼睛視力有好處：維生素A、胡蘿蔔素：（植物中的胡蘿蔔素會進入體內會轉化為維生素A）作用：改善眼睛對光的適應能力，維護視力的重要元素，對緩解夜盲症、眼睛乾澀有益處。
鈣、鋅：它們對與眼球的轉動、眼肌調節能力有關係，同時鋅是幫助視力形成的活性因子的主要營養素，缺乏會導致視力下降等問題。來源：紅棗、柚子、獼猴桃、桂圓、蒜薹、莧菜、西蘭花等蔬菜水果中含鋅較高；檸檬、金桔、桑椹、大白菜、蘆筍等蔬菜水果中鈣含量較高。
此外、維生素B族與維生素E、維生素C等營養素，也對維持眼睛和視力正常工作與健康有促進意義。維生素C存在於絕大部分蔬果中，而維生素B族和維生素E在蔬菜水果中含量較少，多存在於粗雜糧、植物油、堅果類等食物中。