減肥期間可以吃土豆，而且土豆可以增加飽腹感，讓你更不容易感到飢餓，一箇中型馬鈴薯在控制黃油和酸奶油的量的情況下只有100卡路里。能量非常低，況且土豆中維生素和礦物質也相當豐富，維C含量是蘋果的4倍，鉀含量比香蕉還高。所以吃土豆是減肥期間比較完美的食物。

從營養上說，土豆確實是一種不錯的減脂或健身食材，第一個優點就是熱量低，平均每 100g 只有 76 大卡的熱量，熱量和碳水含量都不到同等重量米飯的三分之二。

再加上膳食纖維豐富，體積相對較大，飽腹感強，還含有更利於減脂的抗性澱粉，可以說是非常優秀了。

更讓人驚喜的是，土豆中維生素和礦物質也相當豐富，VC 含量是蘋果的 4 倍，鉀含量比香蕉還高。

電影《火星救援》裡的男主可以靠它撐那麼久就不足為奇了，如果換成只吃米飯，不出事才怪。

當然這並不是推薦的飲食方式，可能短期不會有什麼生命危險，但長期持續還是有可能因蛋白質和脂肪等缺乏影響身體健康。這種極端的吃法對心理也是極大的挑戰，生活質量降低到如此地步，也太難堅持了。

如果你想減脂，正確的開啟方式很簡單，就是平日多用蒸土豆、烤土豆等代替精米精面當主食，其他肉蛋奶綠色蔬菜正常吃飽，足以給你驚喜了。