燕麥的蛋白質含量很高，是普通小麥粉的2倍；其所含脂肪中，80%都是不飽和脂肪酸（好的脂肪），亞油酸的含量也非常高，能有效降低人體內的膽固醇，經常食用，對心腦血管病可起到一定的預防作用。。

　　燕麥中磷、鐵、鈣等礦物質的含量在所有糧食作物中居首位；維生素E的含量遠遠高於大米、小麥；可溶性纖維素含量達到了6%，是大米和小麥的7倍。另外，燕麥中還有其他穀物所缺乏的皂苷。這些營養物質使燕麥具有通便、防腸癌、改善睡眠的功能。營養學實驗還證明，吃燕麥可以調節血糖。每餐食用燕麥片100克，對控制餐後血糖急劇上升、預防糖尿病非常有效

速溶麥片根據主要原料的不同，可分為原味麥片（或叫純麥片）和混合麥片兩種型別。前者沒有強烈的麥香和果香，會散發出淡淡的天然麥香。此外，原味麥片不含有糖或鹽，保留了原燕麥中的大部分營養，對身體尤為有益，更適合中老年人、糖尿病患者、血糖及血脂偏高的人食用。

西麥中老年營養燕麥片以富含亞油酸和可溶性膳食纖維的澳洲燕麥為主要原料，在增加鈣質的基礎上，新增維生素D,是中老年人理想的營養穀物食品。