苦蕎可以和任何茶一起泡來喝，因為它是糧食類，純天然的，不會產生任何副作用，只要自己喜歡這樣的口味。但低血壓和低血糖的人士請儘量不喝。苦蕎麥味苦，性平寒，益氣力，續精神，利耳目，有降氣寬腸健胃的作用。現代臨床醫學觀察表明，苦蕎麥粉及其製品具有降血糖、降血脂，增強人體免疫力的作用，對糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、中風等病人都有輔助治療作用。普洱茶具有降低血脂、減肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多種功效。可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒，止咳化痰、降低血脂膽固醇。苦蕎茶還有很多其它的搭配：喝法一：搭配黃芪在苦蕎茶中加入黃芪可以增強人體的免疫能力，同時還可以保肝、利尿、抗衰老和抗菌作用。喝法二：搭配枸杞枸杞在治療肝腎陰虧，而加上了枸杞的苦蕎茶更是可以益精明目，而加上了枸杞的苦蕎茶味道更清甜。喝法三：搭配綠茶可以防癌降血脂，同時還可以防電腦輻射、提神醒腦功效，所以搭配綠茶的苦蕎茶是時尚白領的首選。喝法四：搭配紅花紅花的功效很大，可以活血通便，活血散瘀血和止血，搭配苦蕎茶一起飲用可以幫助女性朋友血液迴圈。