黑苦蕎茶是人人皆宜的保健茶飲，此外，部分疾病患者飲用黑苦蕎茶也有很好的治癒功效。尤其是高血脂患者，黑苦蕎產品富含苦蕎黃酮和亞油酸等成分，調節血脂效果明顯。苦蕎產品調節血脂三步曲： (1)使食物中的膽固醇在腸道與膽酸結合從糞便中排除，阻斷它在腸道吸收，同時阻斷排入腸道的膽酸鹽的再吸收，調節血脂，清潔血液。 (2)抑制肝內脂質合成，促進其排洩，抑制從食物中吸收。 (3)抑制脂肪組織的脂解作用，促進膽固醇從膽汁排洩，啟用脂質代謝酶的活性，加速脂質的排洩。 夏季天氣炎熱，大家在飲食上要特別的注意，人的胃腸功能因受暑熱刺激，其功能就會相對減弱，容易發生頭重倦怠、胸脘鬱悶、食慾不振等不適，甚至引起中暑。 夏季喝黑苦蕎茶 有關專家建議夏季多吃些黑苦蕎，黑苦蕎不僅是一種糧食，更是一種能夠清熱祛火的健康美食。 《本草綱目》記載：苦蕎麥性味苦、平寒，能益氣力、續精神、利耳目，有降氣、寬腸、健胃作用。用苦蕎做出來的苦蕎涼麵或者苦蕎涼粉，不僅清涼爽口、口味獨特，還是極好的清熱解暑良藥，可以有效地防暑降溫，避免發生中暑。 飲食上，在夏天要非常的注意!天氣很熱，我們可以喝綠豆湯，用蓮子、薄荷、荷葉與粳米、冰糖煮粥等等。