嬰幼兒的身體正處在快速發育期，因此更要注重早餐的科學搭配。寶寶吃早餐的最佳時間是起床後30分鐘，洗臉刷牙後，去室外呼吸一下新鮮空氣，然後再進餐，這樣有助於增加食慾，對營養成分消化和吸收也會有幫助。

早餐不能忽視蔬菜

寶寶的食物應注重營養均衡，蔬菜、肉類、禽蛋、奶製品、水果、穀類等食物要搭配得當。單一地食用粥、饅頭、肉類、奶類等食物，雖然保證了充足的蛋白質和脂肪，但卻缺少同樣重要的維生素。因此早餐要吃一定量的蔬菜和水果，補充人體所需的維生素和某些人體必需的微量元素，這對寶寶的發育十分重要。

鐵：鐵缺乏的典型症狀是缺鐵性貧血，嬰兒出生後4個月就應該開始補鐵。動物肝臟、魚肉、豆類、蛋黃、海帶、木耳中鐵的含量很高，蔬菜和水果富含豐富的維生素C，維生素C可促進鐵的吸收與利用。

蛋白質：肉類和乳製品中蛋白質含量較高，尤其以牛肉乾和奶豆腐為最。

熱量：熱量由蛋白質、碳水化合物及脂肪代謝後提供。熱量攝入不足的寶寶體重增長緩慢。

所以，嬰幼兒早餐應考慮到穀物、肉類、乳製品、蛋類、水果、蔬菜六種食物的平衡。