牛奶中的某些蛋白質，例如α-s1酪蛋白和β-乳球蛋白，目前是公認的過敏原。 這兩種蛋白質通常不會在成人中引起過敏反應，但是對於新生嬰兒，這兩種蛋白質可以誘導胃腸道過敏反應。 由於新生嬰兒的消化能力不足，因此消化蛋白質的酶系統也不成熟，這會使進入人體的蛋白質完全分解並吸收到血液中 。

奶粉是寶寶過敏最常見的過敏原。奶粉的主要成分是牛奶蛋白，如zhi果寶寶對奶粉過敏的話，我們就要注意避免牛奶蛋白的接觸和攝入。首先我們還是建議母乳餵養，前提條件就是媽媽要嚴格迴避一些含有牛奶蛋白成分的食物。像我們平常吃的很多的食品，都含有牛奶成分，例如麵包、餅乾等食品，那麼我們就要閱讀說明書，如果有的話要儘量迴避。如果媽媽確實不能迴避這些食品的話，我們就建議用深度水解的奶粉或純的氨基酸米粉、純的氨基酸營養粉進行餵養，這樣的話才能避免接觸過敏原產生症狀。關於媽媽的飲食注意事項，我們一般建議給她吃肉類，像瘦肉、牛肉、雞肉，還有青菜類、瓜菜類是可以吃的，也可以吃油，但最好不要吃花生油，因為花生也是常見的過敏原，最好是橄欖油或者其它的菜油。此外，醬油也需儘量避免，因為醬油中的黃豆也是常見的過敏原，一般用鹽進行調味即可。