五仁月餅最好吃，以前的先人一輩輩傳下來的。都說八月15中秋節家家戶戶必須都要吃上一塊月餅。首先我要給你們介紹一下做五仁月餅的做法，其實我就是一位做糕點的，馬上快八月15中秋節啦！現在我正在做的就是五仁月餅。我給你們分享一下月餅皮子和餡料的配方，你們參考一下。

1這是1斤半的皮子的配方。

糖漿750克。

鹼水16克。

食鹽4克。

蘇達2克。

月餅專用油300克。

麵粉950克。

麵包粉50克。

吉士粉75克。

現在再說一下五仁月餅的餡料。

2白豆冰沙1500克。

花生仁400克。

熟面1000克。

南瓜仁200克。

核桃仁200克。

瓜子仁200克。

玫瑰醬100克。

桔丁120克。

杏仁120克。

色拉油600克到800克。

黑芝麻200克。

白糖600克。

青紅絲500克。

冰糖1斤半。