用料 主料 韭菜200克 豆腐乾(香乾)3塊 豬肉150克 調料 色拉油 適量 食鹽 適量 姜 適量 蒜 適量 小米椒 適量 生抽 適量 澱粉 少許 椒鹽 適量 韭菜香乾炒肉絲的做法 1.生薑、蒜頭、小米椒剁碎備用 2.香乾切條，瘦肉切絲備用 3.韭菜切段備用 4.將瘦肉絲用生抽、食鹽、生粉醃製 5.熱油鍋，倒入肉絲炒香剷起備用 6.鍋留底油，倒入步驟1的配料炒香 7.倒入香乾略煎 8.倒入韭菜翻炒，加食鹽調味 9.最後倒入肉絲翻炒，加生抽、椒鹽粉調味即可

用料 豬肉 500g 豆腐乾 500g 韭菜 500g 蔥白 1段 姜 幾片 豆腐乾韭菜炒肉絲的做法 備好食材。豆腐乾用原味的，切絲在油鍋裡炸一下這樣炒的時候不容易碎。肉絲加豆粉，豆瓣醬，料酒，胡椒，白糖，生抽，橄欖油醃一會兒。最好有點肥肉。混合油比單一油好。 薑絲，蔥絲肥肉倒入炸豆腐乾的油裡炒一下 倒入醃好的肉絲 翻炒一會兒加入韭菜炒 出鍋時加點雞精。因為肉裡已經有鹽所以不用再放鹽了。根據需要可加點花椒粉。完活！