小金桔可以連皮一起吃。

金桔的特點是果皮和果肉一起食用，嚼食後，頓覺喉間津潤、滿口生香。金桔80%的維生素C集中在果皮上，每百克高達200毫克。金桔除鮮食外，也可泡茶飲用。一個較大的用途是加工成白糖金桔餅、甘草金桔餅、果醬、桔皮酒、金桔汁等。果皮還可提取芳香油。

金桔其他營養價值：

1、金桔果實含豐富的維生素A，可預防色素沉澱、增進面板光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚鬆弛生皺。金桔亦含維生P，是維護血管健康的重要營養素，能強化微血管彈性，可作為高血壓、血管硬化、心臟問題之輔助調養食物。

2、金桔果實含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對維護心血管功能，防止血管硬化、高血壓等問題有一定的作用。作為食療保健品，金桔蜜餞可以開胃。

擴充套件資料：

金桔的作用：

1、 金橘對防止血管破裂，減少毛細血管脆性和通透性，減緩血管硬化有良好的作用；

2、 金橘對血壓能產生雙向調節，高血壓、血管硬化的人食之非常有益；

3、 金橘有行氣解鬱，消食化痰，有生津利咽醒酒的作用。

參考資料：

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