用料

雪梨 4000克

川貝 8g

紅棗 8個

生薑 4片

黃冰糖 750克

羅漢果 1個

1、準備好食材

2、雪梨清洗乾淨去核去籽，不要去皮，皮的藥用價值很高

3、雪梨榨汁，渣可以丟掉咯，如果混在一起顆粒感重，個人不喜歡

4、表面泡沫打掉，並過濾到不粘鍋大火燒開，把表面泡沫打掉

5、川貝用料理機打成粉末備用（也可以直接買川貝粉）

6、放入紅棗，生薑，羅漢果煮半小時

7、軟爛後撈出丟掉

8、放入冰糖繼續大火煮

9、出現大泡的時候可以關小火加入川貝粉

10、加川貝粉一定要邊攪邊加哦，必免成砣，等川貝粉完全融化後繼續大火煮

11、在次出現大泡時，關中火慢慢熬，中途要攪動，大概要30分鐘（差不多要損掉2/3的水份）

12、後期黏稠更要攪動，把汁舀起來呈絲帶狀流下即可（完全冷卻後會更濃稠一些），我個人比較喜歡這個狀態，如果你喜歡那種超級濃稠不流動的那就多熬一下吧

13、熬好後稍靜置一下，即可熱裝瓶