我家是杭州的，做龍井茶。每年桂花開的時候取頭採桂花於當年新茶一起窨制，以生石灰抽乾桂花水分，留桂花香泡龍井茶，味道美的很-----------------沒事來補充一下桂花龍井的做法以前老底子的時候，桂花龍井是不批次做的，只是每年秋桂開時摘花少許，按一定比例與茶拌勻，置於灰缸裡，等到年底待客可用。灰缸其實是生石灰粉放進小罈子裡，桂花茶當時用傳統紙包包裹，再用報紙包上，生石灰可透過紙層吸收桂花水分，並於後期儲存桂花茶，避免受潮。現在因為市場需求，比以前應該說是批次生產了，但是方式上有了改進，現在是在花和茶拌勻後，直接將生石灰用布袋和紙包住，埋進茶葉堆裡，當然這個過程也需要密封，其中最要注意的是桂花和茶的比例，還有生石灰的比例，要不潮掉一堆茶再去烘乾都來不及。做桂花茶只能用頭採桂花，一來是因為頭採香味好，二來是因為第二茬的時候桂花不容易採（有頭採桂花的敗花），香味也淡。做完之後最理想的狀態應是聞之暗香陣陣，泡開花香四溢，三泡有餘香。不過因為生石灰抽桂花水分時連茶葉一起，茶葉的顏色會比之前略黃，重量也會相應減少，先說到這開做，大眾款是雨前茶，有需要明前的請先預定哦桂花紅茶
我家是杭州的，做龍井茶。每年桂花開的時候取頭採桂花於當年新茶一起窨制，以生石灰抽乾桂花水分，留桂花香泡龍井茶，味道美的很-----------------沒事來補充一下桂花龍井的做法以前老底子的時候，桂花龍井是不批次做的，只是每年秋桂開時摘花少許，按一定比例與茶拌勻，置於灰缸裡，等到年底待客可用。灰缸其實是生石灰粉放進小罈子裡，桂花茶當時用傳統紙包包裹，再用報紙包上，生石灰可透過紙層吸收桂花水分，並於後期儲存桂花茶，避免受潮。現在因為市場需求，比以前應該說是批次生產了，但是方式上有了改進，現在是在花和茶拌勻後，直接將生石灰用布袋和紙包住，埋進茶葉堆裡，當然這個過程也需要密封，其中最要注意的是桂花和茶的比例，還有生石灰的比例，要不潮掉一堆茶再去烘乾都來不及。做桂花茶只能用頭採桂花，一來是因為頭採香味好，二來是因為第二茬的時候桂花不容易採（有頭採桂花的敗花），香味也淡。做完之後最理想的狀態應是聞之暗香陣陣，泡開花香四溢，三泡有餘香。不過因為生石灰抽桂花水分時連茶葉一起，茶葉的顏色會比之前略黃，重量也會相應減少，先說到這開做，大眾款是雨前茶，有需要明前的請先預定哦桂花紅茶