主料

芹菜200g

酸蘿蔔1個

羊肉餡400g

調料

食鹽

適量

醬油

適量

蔥

適量

姜

適量

料酒

適量

芝麻油

適量

麵粉

適量

芹菜蘿蔔肉餡餃子的做法

1.蘿蔔洗淨後擦成絲，再放鹽醃10分鐘就會出很多的水，擠掉多餘的水分，然後剁碎。

2.芹菜用開水燙一下，也一樣剁碎。

3.粉條泡發剁碎。

4.把以上材料和肉餡放在一起，加鹽、料酒、蔥薑末、餃子餡調料、香油、醬油攪拌均勻。

5.把面倒進盆子裡，用溫水和麵，面不能和得太硬，也不能太軟，和好了先揉一揉，然後用保險膜包住醒一會兒。

6.把面揉成長條，切成相同大小的小劑子。

7.擀成小圓片。

8.放上餡料。

9.包好的餃子。

10.鍋中放適量水，水開後倒入包好的餃子，待水開後再分別加入3次小勺冷水，再次煮開後可見餃子都已浮出水面，關火，用漏勺撈出餃子即可。