主料

青椒

1個

五花肉

100g

腐竹

3根

輔料

油

適量

鹽

適量

雞精

適量

香油

適量

步驟

1.腐竹三根，掰成兩半，浸泡三小時

2.蔥切小段，薑切片，蒜切片

3.泡好的腐竹切小段，青椒切片

4.五花肉切薄片

5.鍋裡放油，燒5成熱，下入肉片翻炒至定型

6.把肉撥到一邊，加入蔥薑蒜翻炒出香

7.加入老抽翻炒至五花肉上色

8.加入腐竹翻炒

9.加入少許水，快速翻炒，

10.至汁水變少時，加入青椒，放鹽翻炒入味

11.加入雞精和香油翻炒出鍋。

小貼士

炒這個菜，青椒比較易熟，最後加入，略炒幾下就會熟的，加早了青椒的味道反而不美。