咖啡的保質期一般是一年左右，其中咖啡豆與咖啡粉還有些差別。

保質期可以很長，備註一兩年的都有！而風味期則是咖啡最好喝的一段時期，這個就很短了！從烘焙後一般在一個月內消耗完是最好的，而且烘好的咖啡豆到我們手上了，這時候就是我們存放方面的影響了，溫度是一個很重要的因素，如果你長時間不喝一款咖啡豆，我建議你可以放在冰箱裡，當然不用急凍。還有就是存放豆子包裝的密封性，正常情況下，密封越好的，風味儲存的也就越好。

一般開一包豆子最佳不磨成粉最佳風味是7天 ，7天之後風味會漸漸散去，但是醇度和酸度基本上不會有什麼影響，如果是粉的話一般24小時最好完成衝煮，兩年的粉如果儲存得好還是可以喝的，建議用法壓壺。

保質期6個月，12個月都不會變質，喝了也不會食物中毒或者拉肚子，只是不好喝了。因為比保質期更重要的是最佳飲用期，大概1-2個月內，如果研磨成粉了，則最好當時飲用，味道口感都更佳！最後說一點，就是光線，光照對豆子的風味也是有影響的，不建議將咖啡豆放入透明的容器內。