1、鵝剁成小塊後焯水，（冷水入鍋）取出後洗淨

2、燉鍋內放足水，放入羊肉、蔥、姜，料酒，大火燒開後，改小火燉1個半小時取出備用

3、取炒鍋，放油，三成熱時入蔥、姜、蒜熗鍋

4、放入洋蔥塊，煸炒至透明

5、放入切成滾刀塊的胡蘿蔔

6、加入鵝

7、隨即調入孜然粉與孜然粒、花椒粉、五香粉，鹽、雞精充分炒勻

8、起鍋前依口味加入青紅椒炒勻即可。

材料鵝500克，洋蔥半個，胡蘿蔔1個，蔥薑蒜各適量，青紅椒適量（正宗的炕鍋羊排中還有切成塊的餅），孜然粉與孜然粒，花椒粉，五香粉，鹽，雞精各適量，料酒適量

做法

1、鵝剁成小塊後焯水，（冷水入鍋）取出後洗淨

2、燉鍋內放足水，放入羊肉、蔥、姜，料酒，大火燒開後，改小火燉1個半小時取出備用

3、取炒鍋，放油，三成熱時入蔥、姜、蒜熗鍋

4、放入洋蔥塊，煸炒至透明

5、放入切成滾刀塊的胡蘿蔔

6、加入鵝

7、隨即調入孜然粉與孜然粒、花椒粉、五香粉，鹽、雞精充分炒勻

8、起鍋前依口味加入青紅椒炒勻即可。