很多吃過生巧的人都會喜歡上這種區別於普通巧克力的柔軟口感，相比於德芙，這種巧克力更符合入口即化的設定。可能很多人雖然吃過生巧，但是還不明白生巧到底是怎麼做的，它是不是融化了的巧克力呢。生巧其實就是普通的歐式巧克力的改良版，如你所嘗，它的口感更軟滑。為什麼它叫生巧克力呢?是因為這個"生"字是日本直譯過來的，在日本“生”就是是“新鮮”的意思，生巧在製作過程中沒有加熱融化，而是將巧克力直接倒進煮沸的奶油中，然後冷卻凝固而成。從這個意義上來說，生巧是一種巧克力製品。

生巧的價格也高於普通巧克力，這是因為生巧中沒有防腐劑，所以保質期特別短，只有一個月。而普通巧克力因為可可中自帶的防腐劑而能保質一兩年。

日本規定生巧的標準是:奶油含量10%以上，水分含量10%左右，巧克力含量40%以上。

生巧的做法:將奶油、糖、與香草莢按一定比例混合加熱後倒入巧克力，然後加入黃油後攪拌至細膩的濃漿，再把濃漿倒入乾淨且比較淺的容器後冷卻。凝固後撒上一層可可粉或抹茶粉就完成了。你還可以在吃的時候切割成小方塊更方便。