其實，凍魚的營養跟新鮮的相差不大，可以放心食用。

華人向來喜歡新鮮的食物，吃海鮮就更圖個新鮮。所以，認為新鮮的魚營養價值高，還好吃。

現在市場上的凍魚也越來越多，它們到底會不會損失營養呢？

我們吃魚，其實主要是為了獲得它所含的優質蛋白質和多不飽和脂肪酸，也有少量的維生素和礦物質。其中，維生素也主要是一些脂溶性的維生素，如維生素A、維生素D等。

蛋白質、脂肪酸及維生素A、D、礦物質等都並不很怕冷，在低溫下都能很好的儲存下來，基本不會損失。所以，凍魚的營養跟新鮮的其實差別不大。

很多人會覺得新鮮的魚更好吃。這可能是因為凍魚的水分含量更高，所含的鮮味物質也更多，而凍魚在長期冷凍過程中會失去部分水分，風味物質也會損失一些，但是這個對魚肉的整體營養價值其實並沒有很大影響。

可以吃。

凍魚的營養跟新鮮魚相差不大。而且，凍魚更方便貯存，安全性其實也更高。其實可以放心吃。而且，對於身居內陸的山區，能吃到魚類就很不錯了，凍魚反而是非常好的選擇。