人體維生素K的需要量非常少，但它卻是維護血液功能正常凝固，減少生理期大量出血，還可防止內出血及痔瘡。經常流鼻血的人，應該多從天然食物中攝取維生素K。人類維生素K的來源有二方面： 　　一方面從腸道細菌合成，主要是K2，佔50～60%。維生素K在迴腸內吸收，細菌必須在迴腸內合成，才能為人體所利用，有些抗生素抑制上述消化道的細菌生長，影響維生素K的攝入。 　　另一方面從食物中來，主要是K1，佔40～50%，綠葉蔬菜含量高，其次是奶及肉類，水果及穀類含量低。牛肝、魚肝油、蛋黃、乳酪、優酪乳、優格、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘藍菜、萵苣、花椰菜，豌豆、香菜、大豆油、螺旋藻、藕中均含有。嬰兒因假設腸內尚無細菌可合成維生素K，建議自食物中攝取每公斤體重2mcg的量，一般成年人一天約自食物中攝取每公斤體重1mcg～2mcg的量便足夠。見下表： 　　組別 年齡（歲） 維生素K（微克） 嬰兒 0-1 10-20 兒童 1-11 11-60 青少年 >11 50--100 成人 70--140