土豆切成薄塊，比土豆片稍厚一點，加水泡，鍋燒熱倒油，土豆水瀝乾倒進去，翻炒一下，加生抽，耗油，香醋，抄兩分鐘就好了，不要炒軟了，很好吃，我自創的，吃過的朋友都覺得很好吃，另外九寨溝有個特色小吃特別好吃，土豆切薄片，特別薄那種，透明得跟紙一樣薄，很考研刀工，如果用工具刨的話土豆會軟不好吃，然後鍋裡燒水，加一包秋霞火鍋底料，我試了幾種底料，就這個最好吃，鍋裡放鹽，味精，雞精，蒜瓣，幹辣椒，花椒一起煮，沸騰之後倒入土豆片，一秒後撈起，放碗裡，碗裡再加一些煮土豆片的湯料，然後鋪上蒜蓉，蒜蓉要多一點，再準備六婆串串幹辣子，某寶有賣，蘸著吃，特別好吃，但是會很辣，喜歡辣的朋友可以嘗試下，非常好吃，又很簡單

1. 將土豆切片，放入清水中，清洗一下，蔥切段。

2. 鍋中放入油，燒熱，加入鹽，加入蔥花炒香 3. 加入瀝乾水份的土豆片 4. 用鍋鏟翻炒均勻 5. 加入醬油，翻炒2分鐘。6. 加入適量水，燒開，轉中火煮8分鐘，最後加入雞精香油即可。烹飪技巧 土豆去皮不宜厚，越薄越好，因為土豆皮中含有較豐富的營養物質。土豆去皮以後，如果一時不用，可以放入冷水中，再向水中滴幾滴醋，可以使土豆潔白。