可以吃澱粉豆類。

澱粉豆類：包括紅豆、綠豆、蠶豆、扁豆、芸豆、鷹嘴豆等，澱粉豆類血糖曲線的峰值較低，各種煮豆類的血糖指數在 20~40，遠遠低於大米白麵製成的主食，因此特別適合需要調控血糖的人群食用。以各種豆類煮成的粥，是糖尿病人較好的食物。

豆子的皮層較厚，澱粉結構緊密，煮起來很費時間。但是如果預先浸泡一段時間，令皮層變軟，澱粉吸水，煮起來就容易得多。可以晚上把各種豆子洗淨，泡在水中，放在冰箱裡;次日下班後放進高壓鍋裡煮粥。這樣既省時又好吃。

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餐後血糖高的對策

1、儘量不吃加糖的食物

如果你平時不吃甜食，

需注意平日吃的飯菜是否用糖來調味。如果做飯、做菜、做點心、做湯的時候加入糖，看起來好像什麼都沒有多，其實已經增加了碳水化合物的量，而且還會令人食慾大開，不利於控制體重。因此，要革除對甜味的癖好，儘量不吃加糖的食物。

2、主食不宜過多

碳水化合物總量越大，升糖的潛力就越大。所以，控血糖的第一個關鍵點，就是不要吃過多的甜食和澱粉類食物。食物類別要多樣化，但吃了土豆、紅薯、山藥、水果時要減主食，以保證碳水化合物的總量不超標。