1.把玉米麵、黃豆粉、綿白糖、小蘇打倒入一個大盆裡攪拌均勻。

2.把雞蛋黃打散加入和好的玉米麵裡，這樣蒸出來的窩窩頭顏色更加金黃豔麗。

3.用少許開水把桂花泡出香味，把桂花水和清水一起倒入面盆，用手揉製成不粘手、有光澤的麵糰。

4.把麵糰揉成8克左右的劑子，可以做120個左右呢，

5.留下一點桂花水，做窩頭時當做面薄，既不會粘手，又增加了劑子的光潤。把劑子揉成圓球，把面球戳一個坑，然後一手轉，一手擠成尖頭狀，一個個的小金塔就捏好了！在籠屜上抹一層油，防止粘鍋，然後擺好生窩窩頭。

切記：一定要水開上汽之後，再上鍋蒸！蒸8分鐘就行了！

你好，我的分享步聚如下，將玉米麵500克放盆中，用開水燙麵一半，小蘇打4克用30度溫水衝開，到入盆中，加適量冷水將麵糰和成團，餳15分鐘，將麵糰分均勻的面劑，團成上尖下圓的山頭形狀的麵糰，在山頭形狀麵糰的下方掏出孔，窩窩頭就做好了，開水下鍋蒸20分鐘，關火3分鐘取出。加少許小蘇打，可使窩窩頭口感更好。