孝感米酒，絕對一流。注意事項：1、選米，要孝感一個鄉鎮的糯米；2、酒麴，要本地的自制酒麴，由專業的老師傅做的蜂窩酒麴，網上賣的不正宗；3、發酵要有恆溫櫃，溫度恆定；4、發酵期間要新增東西（保密配方）5、出品正宗孝感米酒

粘米酒重陽節後煮酒最適宜，糯米酒十月十一月，十二月，煮酒最好。至於煮酒的方法，沒有影片，可能很難學會。特別粘米酒還要有特定的工具熬製，很麻煩，煮米飯得半天，熬米酒得一天，慢火慢火的守在鍋邊燒火。

我們孝感的米酒最出名，小時候過年家家戶戶會做。出嫁的女人生孩子後孃家會釀幾壇米酒送過去坐月子，會做米酒煮雞蛋給道喜的客人喝。

做法不難，最主要得有好酒麴，最好是米酒廠用的那種曲。夏天溫度高做米酒發酵快，很容易成功。

1、糯米加水浸泡過夜，泡米的盆子要洗淨，不能沾油。

2、米放入電飯鍋蒸熟，過冷水晾涼，再放入酒麴和攪拌均勻，混合後不能再沾水和油。

3、將米裝入瓶子，密封發酵，夏天常溫發酵1到2天，冬天溫度低用被子捂起來發酵3天左右。

做好的米酒和餈粑雞蛋一起煮，放點糖特別好吃。夏天用吃剩的米飯也可以做米酒，只是口感不如用糯米做的好。