洋芋也叫土豆，馬鈴薯，發芽的洋芋帶有一種龍葵素，是一種有毒體。所以發芽的洋芋要吃時，都是割掉髮芽體。不過建議儘量買好的洋芋吃！

發芽的洋芋有沒有毒，還能不能食用，確實發芽的洋芋有毒素，但是把發芽的部位切掉，然後清水浸泡30分鐘左右，還是可以吃的，但是發芽長度不能超過15毫米，最好建議還是少吃發芽的洋芋。

有毒沒有不太清楚，只記得小時候發芽的土豆用來做種。

然後中間的芯子是可以吃的，土豆在我印象中是非常好吃的存在。

這讓我想起一個悲傷的故事，記得從前住院時，吃次土豆都像過年一樣。

平時基本上都是洋蔥，豆腐，試想一下那豆腐就和水煮的沒什麼分別。

當然胡羅卜次之，有錢的又不一樣，但是貴點菜也做得很不雜樣。

像一道炒蓮花白都是煮糊的煙味兒，突然發現那裡面的水份實在太重。

沒什麼千萬別得病，扯遠了。

關於土豆，也就是我們那喊的洋芋，其實有無毒並不重要，因為我們打理下吃還是沒出現鬧死人的情況。

所以糾結於此並不明智。