合理施肥和管理就會長粗壯。

生長習性：

溫度：韭菜性喜冷涼，耐寒也耐熱，種子發芽適溫為12℃以上，生長溫度15℃到25℃，地下部能耐較低溫度。

光照：中等光照強度，耐陰性強。但光照過弱，光合產物積累少，分櫱少而細弱，產量低，易早衰；光照過強，溫度過高，纖維多，品質差。

水分：適宜的空氣相對溼度60-70%，土壤溼度為田間最大持水量的80-90%

土壤營養：對土壤質地適應性強，適宜pH為5.5-6.5。需肥量大，耐肥能力強。

整地施肥：

育苗地應便於排灌，近1-2年未種過蔥蒜類蔬菜的砂壤土或粘壤土地，冬前深耕，澆凍水，翌春頂凌耙耕以保墒。

畝施腐熟農家肥4-5立方米。

為防韭蛆，可用5%辛硫磷顆粒劑每畝2kg，加幹細土10-15kg，均勻撒施，淺耕後細耙，整平作畦，畦寬1.2-1.5m，長7-10m，便於管理。

管理：

當韭菜新葉發出後應澆緩苗水，並中耕保墒，保持土壤見幹見溼。

入秋後，正值韭菜生長最旺盛時期，要充分供應肥水。

以後氣溫逐漸降低，植株生長緩慢，保持地表不幹即可。

霜凍後即轉入拱棚管理階段。