儲存容器的選擇，蜂蜜是酸性的，長期用金屬容器或低質量塑膠容器儲存會導致蜂蜜變質或有異味。儲存環境的選擇要求通風和避光、乾燥和清潔、適當的溫度和密封儲存以減少與空氣的接觸，並應採取防水措施。儲存蜂蜜時應小心不要接觸水，尤其是在取蜂蜜的過程中，不要將水帶入蜂蜜中。

　　純正的蜂蜜是一種糖的過飽和溶液，含水量都在20%以下，其含有豐富的高濃度糖類和酸性物質，這些物質有很強的抗菌性，可以抑制細菌滋生，並能殺死一些細菌，由此帶給蜂蜜很強的防腐性。只要是儲存良好，可以許久不變質。

　　不過一定要注意好儲存條件，首先蜂蜜是一種呈酸性的黏稠液體，對於金屬有一定的腐蝕作用，所以大家貯存蜂蜜的時候，一定要注意容器，以免發生反應，汙染蜂蜜，大家還是用玻璃瓶或者食品用塑膠瓶貯存比較好。

　　其次就是一定要密封好，因為蜂蜜的吸水性比較強，若是將蜂蜜暴露在溼度較高的空氣中，蜂蜜是會不斷吸收空氣中的水分，降低蜂蜜自身濃度，引起發酵變質的情況的，由此大家一定要密封好瓶蓋。另外蜂蜜的吸異味性比較強，如果和帶有揮發性味道的食品放在一起，蜂蜜是會串味影響食用的。