煎煮中藥的容器選擇
熬煮中藥，器皿的選擇是很重要的，那麼熬中藥用什麼鍋最好呢？中醫專家表示，煎煮的容器最好選擇陶瓷、砂鍋、瓦罐，以這幾種為首選，由於這些容器具有穩定的化學性質，不會和所煎的中藥成分產生化學反應，而且導熱均勻，保暖性好。其次為不鏽鋼鍋、搪瓷鍋以及耐高溫的玻璃器皿，不過需要說明一點的就是，像不鏽鋼鍋傳熱太快，煎藥的時候就需要不停的攪拌，否則藥材就很容易粘連在鍋壁，還可能會糊鍋。
那麼煎藥不能用什麼鍋呢？已經要禁忌使用鐵鍋、銅鍋和鋁鍋，由於這些元素可能會和中藥中的某些成分起化學反應，會降低藥效，還有可能會產生毒副作用。比如鋁鍋和鐵鍋，它們就會和中藥之中的鞣質產生反應，並生成鞣酸鋁、鞣酸鐵，產生黑綠色沉澱，在服用之後會出現噁心、嘔吐的症狀。而鋁和鐵還有可能會和黃岑、葛根、補骨脂中所含有的黃酮類成分，亦或是與大黃、何首烏之中的醌類化合物生成難溶性的絡合物，還有很多的絡合物在被人體吸收之後，就會積聚在肝、腎、腦等組織中，會引發不同程度的毒副作用。
所以，總體來說，熬煮中藥的時候最好是選擇砂鍋亦或是專用的陶製藥罐，他們不僅導熱均勻而且無毒無害，可以視它們為首選。
煎煮中藥的容器選擇
熬煮中藥，器皿的選擇是很重要的，那麼熬中藥用什麼鍋最好呢？中醫專家表示，煎煮的容器最好選擇陶瓷、砂鍋、瓦罐，以這幾種為首選，由於這些容器具有穩定的化學性質，不會和所煎的中藥成分產生化學反應，而且導熱均勻，保暖性好。其次為不鏽鋼鍋、搪瓷鍋以及耐高溫的玻璃器皿，不過需要說明一點的就是，像不鏽鋼鍋傳熱太快，煎藥的時候就需要不停的攪拌，否則藥材就很容易粘連在鍋壁，還可能會糊鍋。
那麼煎藥不能用什麼鍋呢？已經要禁忌使用鐵鍋、銅鍋和鋁鍋，由於這些元素可能會和中藥中的某些成分起化學反應，會降低藥效，還有可能會產生毒副作用。比如鋁鍋和鐵鍋，它們就會和中藥之中的鞣質產生反應，並生成鞣酸鋁、鞣酸鐵，產生黑綠色沉澱，在服用之後會出現噁心、嘔吐的症狀。而鋁和鐵還有可能會和黃岑、葛根、補骨脂中所含有的黃酮類成分，亦或是與大黃、何首烏之中的醌類化合物生成難溶性的絡合物，還有很多的絡合物在被人體吸收之後，就會積聚在肝、腎、腦等組織中，會引發不同程度的毒副作用。
所以，總體來說，熬煮中藥的時候最好是選擇砂鍋亦或是專用的陶製藥罐，他們不僅導熱均勻而且無毒無害，可以視它們為首選。