每次煮雞蛋用當歸15克，紅棗5枚左右，可以每天服用。

　　當歸、紅棗煮雞蛋有補血調經的功效，適合血虛的女性朋友食用，一般可以選擇一天一次，或者儘量的依據個人的貧血症狀的嚴重程度決定服用的方法為宜。當歸，畢竟是藥品，如果沒有血虛或血瘀的情況，就不要經常服用。由於當歸藥性偏於滋膩，所以，長期大量服用，會妨礙消化。導致食慾減退。

　　當歸性溫，昧甘、辛。歸肝、心、脾經。具有補血活血，調經止痛，潤腸通便之功效;用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘，是女性最常見的補血藥，素有“婦科聖藥”之譽。清代《本草經百種錄》所說：“當歸為血家必用之藥……實為養血之要品。”若分用，當歸身長於補血、潤腸，當歸尾長於活血止痛。

　　紅棗，又名大棗,味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能。

　　雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。