用料
紅薯 2個約240g （蒸之前的重量）
糯米粉 110克
白糖 10克
炸糯米紅薯丸子的做法
紅薯上鍋蒸熟（記得削皮哦，我就忘記了是蒸熟後才剝的皮）
紅薯趁熱用勺子壓碎成紅薯泥（熱的時候比較軟好壓碎）
把準備好的糯米粉分次加入紅薯泥中，慢慢倒入用溫水化過的糖水（記得水不要太多，不然會太黏）。用手和麵軟硬適中（以搓圓時不粘手為宜）
用手搓成大小均勻的丸子
鍋中倒入適量的油，待油溫合適（微微冒煙）沿著鍋邊慢慢放入準備好的丸子，然後輕輕的搖晃油鍋（此處是為了丸子不粘鍋且更圓，但油溫較高一定要注意安全輕輕的搖晃）
從入鍋開始到炸成金黃色出鍋，這中間差不多5分鐘（我是用的燃氣灶的最小火，大家根據火候大小判斷）
小貼士
1. 油溫不宜太熱不然丸子炸糊了，其實裡邊還沒熟透
2. 由於炸的丸子比較吸油，所以出鍋時建議倒在放有吸油紙的盤子裡，這樣口感更好一些
用料
紅薯 2個約240g （蒸之前的重量）
糯米粉 110克
白糖 10克
炸糯米紅薯丸子的做法
紅薯上鍋蒸熟（記得削皮哦，我就忘記了是蒸熟後才剝的皮）
紅薯趁熱用勺子壓碎成紅薯泥（熱的時候比較軟好壓碎）
把準備好的糯米粉分次加入紅薯泥中，慢慢倒入用溫水化過的糖水（記得水不要太多，不然會太黏）。用手和麵軟硬適中（以搓圓時不粘手為宜）
用手搓成大小均勻的丸子
鍋中倒入適量的油，待油溫合適（微微冒煙）沿著鍋邊慢慢放入準備好的丸子，然後輕輕的搖晃油鍋（此處是為了丸子不粘鍋且更圓，但油溫較高一定要注意安全輕輕的搖晃）
從入鍋開始到炸成金黃色出鍋，這中間差不多5分鐘（我是用的燃氣灶的最小火，大家根據火候大小判斷）
小貼士
1. 油溫不宜太熱不然丸子炸糊了，其實裡邊還沒熟透
2. 由於炸的丸子比較吸油，所以出鍋時建議倒在放有吸油紙的盤子裡，這樣口感更好一些